妊娠中にステーキを食べてもいいのかどうか？
また、レアステーキなどを食べてしまった場合、
どのようなことが考えられるかについて
紹介いたします。
ステーキの中が赤かった（生）場合
中心部が75℃以上で１分の加熱でトキソプラズマ（寄生虫）や
リステリア、病原性大腸菌などの
菌やウイルスなどは殺菌されるといわれていますので、
レアやミディアムなど赤身の残る（中心部まで加熱されていない）
ような焼き方は食中毒などのリスクが0％でないため、
妊娠中には好ましくありません。
トキソプラズマに関しては羊肉・豚肉・鹿肉に
頻度に見つかるもので、通常牛肉からは
トキソプラズマが出ることはほぼありません。
ですが、0％ではないため
赤身が残るような食べ方はしないように！
ステーキを食べる際は、必ず赤身が残らないように
焼くようにしましょう。
これは、家であってもお店であっても同じです。
お店の場合だと、ウェルダンやヴェリーウェルダンを
注文すると良いでしょう。（中心まで火が通ったもの）
もし赤身が残るステーキを食べてしまったら？
赤みが残っていても大丈夫だろうと思って食べた、
赤みが残っていることに気づかずに食べてしまった
なんてことあるかと思いますが、
この場合、結構不安になられるかと思います。
赤身が残るステーキを食べてしまったら、
不安が残るかと思います。
お店や結婚式の披露宴などで出された
お肉に関しては、よほどのずさんな管理を
していない限りは食中毒の心配はほぼないと思って良いでしょう。
これは、リステリア菌についても同じです。
しかし、生の部分が残っているということは、
可能性的には低いにしても
100％大丈夫という状態ではありませんので、
中までしっかりと焼くことで
リスクはなくなります。
トキソプズマについては、
主に豚肉と言われているため、
牛については、0％ではありませんが、
あまり気にする程度ではありません。
なので、万が一食べてしまっても
それほど心配する必要はないかと思いますが、
0％でないため、妊娠中はやはり注意すべきです。
つきものです。で、この肉は対外ミディアムレアとして
出されると思いますが、妊娠中は不安かと思います。
ですので、事前に分かっているのであれば、結婚される方に
ホテルなどにウェルダンで焼いてもらえないか聞いてもらうのも
一つの手であるかと思います。
また、お店のコースについても同様に
事前に聞かれることをお勧めします。
・妊婦は葉酸をいつまで摂取すべき？妊娠中期以降も必要？
生肉を食べて食中毒が現れるのはいつ？
O－157などの病原性大腸菌などは、
潜伏期間は3～９日
ブドウ球菌などの毒素型のものは、
2～4時間もしくはその日のうちに症状がでます。
リステリア菌については、１日～３週間と潜伏期間が長い
トキソプラズマについては、生肉などを食べて
すぐに検査をしても反応しないため、
食べた日から１か月経ってから検査すると明らかになります。
ですが、それまで不安ということでしたら、
かかりつけの医師に相談されてみてください。
まとめ
生肉を食べてしまったら、不安が募るかと思いますが、
よほどお肉が古いという場合でない限り、
確率的には非常に低い確率です。
特にトキソプラズマについてはさほど気にする必要は
ないくらいの確率かと思います。
かといって、食べてもよいといってるわけではありません。
妊娠中は免疫力が低下していますし、
胎児にも影響を与えるものもありますので、
リスクを減らすという意味では
食べない方が無難です。
また、食べてしまった分については
心配しても始まりませんし、
可能性的には低い確率なので、
すごく不安になるということもありません。
どうしても不安な場合はかかりつけの医師に
相談して、次からはそういった生肉が残るようなもの
を食べないように心がけましょう。
